10 популярных польских блюд

Польская кухня богатая и разнообразная. В ней отразились исторические события Королевства Польского, Речи Посполитой и современной Польши. Смешение различный национальностей и религий сильно повлияло на вкусовые предпочтения, особенно сильное влияние было восточной (турецкой), русской, украинской, немецкой, литовской, белорусской, французской и итальянской кухни.

Если вы живете или бываете в Польше, обязательно попробуйте эти 10 блюд польской кухни.

• Вареники (Pierogi) – символ польской кухни. Очень похожи на пельмени, но в несколько раз больше и с различными начинками. Бывают классические с мясом, картошкой и сыром, а бывают и с экзотическими бананами и ананасами. Не важно, что выберешь – pierogi ruskie с капустой и грибами или вареники с клубникой, каждый кусочек удивит тебя своим вкусовыми качествами.

• Бигос (Bigos) – часто его называют «польским гуляшом». Это блюдо состоит из квашеной капусты, различных видов мяса, колбасы, грибов, лука, а также целой гаммы приправ. Интересно, что оно не теряет своего вкуса с каждым следующем подогревом! Идеально в холодные дни!

• Журек (Żurek) – это густой, кислый суп, приготовленный на основе закваски, с добавлением белой колбасы, картошки и варенных яиц. Подается в хлебе, который можно сразу же съесть после супа.

  

• Картофельные оладьи (Placki ziemniaczane) – хрустящие снаружи и мягкие внутри, эти картофельные оладьи — настоящее лакомство, их часто подают со сметаной или сахарной пудрой для тех, кто предпочитает сладкие нотки. Младший брат белорусских драников.

• Голубцы (Gołąbki) – польские голубцы, также как и наши – это рисово-мясной фарш, завернутый в листья капусты. Также часто поливается вкусным помидорным соусом.

  

• Красный борщ (Barszcz czerwony) – яркий свекольный суп можно подавать во многих формах: от прозрачного бульона до более густого варианта с добавлением овощей, иногда даже с кнедликами, что делает его универсальным блюдом на любой случай. Часто его сравнивают с украинским борщем и, конечно же, не в пользу польского. Но поляки утверждают, что их суп вкусен совершенно по-другому и их нельзя сравнивать!

  

• Свиная отбивная (Kotlet schabowy) – эта свиная котлета в панировке, похожая на австрийский венский шницель, является основным продуктом питания в польских домах и часто подается с картофелем и салатом из капусты.

  

• Сэрник (Sernik) – польский ответ на чизкейк. Готовится из специального творога, представляет собой насыщенный сливочный десерт, который представлен во многих вариациях: от ванили и изюма до более современных вариантов с шоколадом или даже соленой карамелью.

  

• Компот из сушеных фруктов (Kompot z suszonych owoców) – сладкий напиток, приготовленный путем варки различных фруктов, который сопровождает многие польские блюда и обладает освежающим эффектом. Его обязательно варят на Вигилию и Рождество.

  

• Кашанка (Kaszanka) – она же кровяная колбаса. Делается из крови, каши и различных субпродуктов (лёгкие, жир, свиные шкурки и т.д.). Не все отваживаются ее попробовать, но если попробуют – отмечают ее интересный, пикантный вкус!

  

  Это только часть очень вкусной польской кухни. Это надо знать, чтобы сдать на “сталы побыт” и Карту Поляка. Если вы хотите узнать больше, приходите на наши курсы польского языка с культурой и историей!

Записаться на курсы!